زریبار و دکه حاشیه آن بوی ماهی‌هایی می‌دهد که با فوت و فن استادی، کباب شده‌اند/ رازهای کاک‌خلیل
تاریخ انتشار: ۸ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۷۹۰۹۰۳
تا چند سال پیش فقط یکی دو دکه ماهی‌کبابی، کنار «زریبار» بود؛ یکی‌ش دکه کاک‌خلیل؛ حالا اما یک راسته از دکه‌های ماهی‌کبابی کنار دریاچه ردیف شده‌اند؛ آن قدر که در تمام روزهای بهار و تابستان؛ زریبار بوی کباب‌ماهی می‌دهد؛ بوی خوشایندی که هر رهگذری که گذرش به دریاچه می‌افتاد را مدهوش می‌کند. روزهایی هم هست که مردم جلو دکه‌ها صف می‌ایستند تا نوبتشان بشود و با خوردن ماهی‌کبابی خوشی حضور خود را در زریبار تکمیل کنند و سپس با شکمی سیر به نظاره چشم‌انداز و زیبایی مسحورکننده دریاچه بنشینند؛ به هر حال یک مریوان است و یک رزیبار.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
تنوع رنگ‌ها در یک سینی دورچین ماهی‌کبابی
«کاک خلیل محمودی‌نژاد» صاحب یکی از قدیمی‌ترین دکه‌های کباب ماهی زریبار است. از او درباره راز پخت کباب‌ماهی می‌پرسم؛ می‌خندد و به کردی می‌گوید: «این راز، کار ماست، اگر بگویم که باید کسب و کارم را جمع کنم!». بعد مانند آموزگاری که بخواهد به شاگردش درس بدهد شروع می‌کند به توضیح دادن. معتقد است به گفته آشپزهای بزرگ غذا اول باید چشم مشتری را سیر کند. ماهی باید جوری کباب بشود که رنگ طلایی آن، چشم مشتری را بگیرد. او به بطری آب پیازش هم اشاره می‌کند و می‌گوید: «در حین کباب شدن ماهی، باید یکی دو بار آب پیاز بریزی روی آن، تا طعم پیاز به خورد کباب برود؛ بعد نوبت آب‌لیمو و نمک و فلفل است».
کاک‌خلیل در روزهای پرمشتری تا 80 ماهی هم کباب کرده؛ بخشی از آن‌ها در همین آب‌های نقره‌ای زریبار بزرگ شده‌اند و بخشی از آن‌ها هم در استخرهای پرورش ماهی. «کپور»، «آمور»، «فیتوفاگ» و «قزل‌آلا» انواع ماهی‌هایی است که در زریبار کباب می‌شوند. قیمت هر کباب‌ماهی براساس نوع و وزن آن متغیر است. یک سینی دورچین ماهی‌کبابی با گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه‌ای و خیارشور که به راحتی دو نفر را سیر می‌کند، از 120 تا 140 هزار تومان است.
میهمان اگر ماهی‌کبابی دوست داشت چه بهتر!
کاک‌خلیل بد می‌داند که مسافری گرسنه از دکه‌های حاشیه زریبار برگردد. یادآوری می‌کند که اینجا علاوه بر کباب‌ماهی، جوجه‌کباب هم طبخ می‌شود تا اگر در بین مسافرها کسی علاقه‌ای به خوردن ماهی نداشت، با شکم خالی اینجا را ترک نکند و در کنار همراهانش از خوردن غذا لذت ببرد. کاک‌خلیل معتقد است روزی را خدا می‌رساند. او امیدوار است دکه‌های ماهی‌کبابی زریبار همیشه شلوغ باشد؛ آن قدر که 80 تا ماهی هم جوابگوی مشتری‌ها نباشد.
می‌گوید: «ما کردها عاشق میهمانیم». و می‌خندد که: «حالا اگر میهمان ما، ماهی‌کبابی هم دوست داشت که چه بهتر».
منبع: روزنامه قدسمنبع: قدس آنلاین
کلیدواژه: ماهی کبابی کباب ماهی ماهی کباب دکه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.qudsonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «قدس آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۷۹۰۹۰۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف بیش از ۸ کیلوگرم تریاک در خلیل آباد
به گزارش خبرنگار مهر، مهدی حسن‌زاده عصر پنجشنبه در جمع خبرنگاران اظهار کرد: مأموران پلیس مبارزه با مواد مخدر خلیل آباد در پی انجام اقدامات اطلاعاتی از انتقال مقادیر قابل توجهی مواد مخدر به یکی از شهرستان‌های استان مطلع شده و پیگیری موضوع را در دستور کار خود قرار دادند.
فرمانده انتظامی شهرستان خلیل آباد افزود: مأموران انتظامی با انجام تحقیقات میدانی یک دستگاه خودروی سواری پژو حامل مواد مخدر را در این زمینه در یکی از محورهای مواصلاتی شهرستان خلیل آباد شناسایی و متوقف کردند.
وی تصریح کرد: مأموران پلیس مبارزه با مواد مخدر در بازرسی از خودرو مورد نظر ۸ کیلو و۶۰۰ گرم مواد مخدر از نوع تریاک را کشف و در این زمینه ۳ متهم را پس از تشکیل پرونده مقدماتی برای سیر مراحل قانونی به مراجع قضائی معرفی کردند.
حسن زاده بیان کرد: مبارزه با قاچاق مواد مخدر یکی از اولویت‌های اصلی کاری پلیس است لذا از شهروندان می‌خواهیم در صورت مشاهده هر گونه مورد مشکوک سبزپوشان عرصه نظم و امنیت را در اجرای وظایف خود یاری کنند.
کد خبر 6088726
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد